À l’occasion des Journées nationales d’engagement patriotique et de participation citoyenne, placées sous le signe de la consommation locale, zoom sur une innovation burkinabè qui attire de plus en plus l’attention : SIRAC, un café conçu à base de graines de baobab. À Ouagadougou, nous sommes allés à la rencontre du promoteur de cette entreprise.
« Nous sommes une entreprise sociale. Nos produits ont un impact direct sur nos communautés », a expliqué Sessiwèdé QUENUM, promoteur de la marque SIRAC, un café à base de graines de Baobab.
En effet, à la base de cette chaîne de production, on retrouve des femmes actives dans la transformation du fruit du baobab, notamment pour la production de jus et de poudre de « téodo ». Après extraction de la pulpe, les graines restantes, souvent négligées, sont récupérées et valorisées.
« Nous achetons ces graines, puis nous procédons à un tri rigoureux, au lavage et au séchage. Ensuite vient l’étape la plus cruciale : la torréfaction. C’est ce processus qui permet de transformer les graines en une poudre semblable au café », précise le promoteur.
Une innovation inspirée des savoirs ancestraux.
« L’idée est partie d’un besoin personnel. Je consommais énormément de café, mais pour des raisons de santé, je devais trouver une alternative. En me documentant et en échangeant avec des personnes âgées, j’ai découvert que nos grands-parents utilisaient déjà les graines de baobab grillées en infusion. »
C’est ainsi qu’en octobre 2024, SIRAC a été officiellement mis sur le marché.
Au-delà de son originalité, ce café local présente plusieurs avantages.
D’abord, il est sans caféine. « La caféine peut provoquer des maux de tête, de l’insomnie ou encore de la nervosité chez certaines personnes. Notre produit offre donc une alternative accessible à tous », souligne-t-il.
Ensuite, le baobab est reconnu comme un super-aliment. Riche en magnésium, en fer et en zinc, il contribue à réduire la fatigue, renforcer l’organisme et lutter contre le vieillissement grâce à ses antioxydants.
Aujourd’hui, l’ambition de SIRAC est de : conquérir le marché sous-régional.
« Nous recherchons des partenaires commerciaux pour écouler nos produits, mais aussi des partenaires techniques pour diversifier nos formats et développer d’autres produits axés sur le bien-être, toujours à base de matières premières locales », confie le promoteur.
SIRAC, est composé deux parties : « Sira » pour baobab et « C » pour café.
Une combinaison qui incarne cette volonté de transformer les richesses locales en opportunités économiques durables, selon Sessiwèdé QUENUM.
Solomane NIKEMA et Hassim BARRY/ Tiiga info
